Cara Memadamkan Api Kebakaran Kelas K (Minyak Goreng & Lemak) di Dapur

Howdy Sobat Vinci! Pada kesempatan kali ini kita akan belajar mengenai “Cara Memadamkan Api Kebakaran Kelas K (Minyak Goreng & Lemak) di Dapur”. Apa itu kebakaran kelas K? Bagaimana cara memadamkan api kebakaran kelas K? Apakah dengan air? atau dengan media lainnya? Yuk simak penjelasannya.

Apa itu Kebakaran Kelas K?

Kebakaran kelas K adalah kebakaran yang melibatkan minyak goreng atau lemak. Meskipun secara teknis merupakan sub-kelas kebakaran yang disebabkan oleh cairan atau gas yang mudah terbakar, kebakaran tersebut berbeda dari kebakaran konvensional karena suhu yang terlibat sangat tinggi.

Sedangkan cairan yang mudah terbakar, seperti bensin, biasanya memiliki flash rendah dan suhu penyalaan otomatis, minyak goreng atau lemak membutuhkan suhu lebih dari 340 ° C untuk menyala. Karenanya, karakteristik khusus dari minyak goreng dan pembakaran lemak – khususnya titik nyala yang lebih tinggi telah dianggap cukup penting untuk dikategorikan secara terpisah.

Karena sifatnya, kebakaran Kelas K sering terjadi di dapur dan fasilitas penyiapan makanan. Sebagian besar kebakaran ini disebabkan oleh kelalaian di dapur, seperti meninggalkan wajan tanpa pengawasan, tidak membersihkan minyak dan lemak dari permukaan, dan tidak secara teratur mengganti minyak di penggorengan lemak dalam.

Bagaimana Cara Memadamkan Api Kelas K?

Untuk memadamkan api, salah satu elemennya harus dihilangkan bisa dengan menghilangkan bahan bakar, oksigen atau panas. Namun, untuk melakukan ini dengan sukses, suhu cairan pembakaran harus diturunkan hingga di bawah titik nyala, ketika menangani kebakaran lemak, sangat sulit dicapai karena suhunya yang sangat tinggi.

Dengan demikian, sebagian besar alat pemadam kebakaran biasa tidak cocok untuk kebakaran Kelas K, dan dalam beberapa kasus, sebenarnya bisa sangat berbahaya. Misalnya, alat pemadam kebakaran air atau foam dapat menimbulkan ledakan dan menyebabkan minyak yang terbakar menyebar dan api menyebar. Selain itu, alat pemadam api CO2 dan pemadam api bubuk dapat menyebabkan lebih banyak kerusakan saat digunakan baik pada api, properti kita, dan petugas yang menggunakan alat pemadam itu sendiri.

Kebakaran kelas K sebaiknya hanya dipadamkan dengan alat pemadam api jenis wet chemical powder. Alat pemadam ini secara khusus dikembangkan untuk mengatasi kebakaran yang melibatkan minyak goreng dan lemak serta mengandung garam kalium yang mendinginkan api dan menghilangkan kandungan oksigen pada kebakaran.

Bagaimana Kita Menghindari Kebakaran Kelas K?

Jika kita memiliki atau mengelola dapur atau fasilitas penyiapan makanan baik itu restoran atau hotel atau bagian dari sekolah, rumah sakit, atau universitas, kita memiliki kewajiban untuk melindungi properti/aset kita dan semua orang di dalamnya dari ancaman kebakaran Kelas K. Kita harus melakukan segala kemungkinan untuk menghilangkan dan mengurangi risiko kebakaran yang terkait dengan minyak goreng dan lemak serta prosedur dapur yang tidak aman.

Ini melibatkan secara teratur melakukan penilaian risiko kebakaran yang komprehensif, menilai bahaya di dalam dapur Anda dan mengelolanya secara efektif, dan menerapkan prosedur keselamatan kebakaran yang sesuai. Termasuk memasang alat pemadam kebakaran (sebagai bagian dari sistem pemadam kebakaran lengkap), memasang sistem alarm kebakaran dan merencanakan rencana evakuasi yang menyeluruh jika terjadi kebakaran.

Namun, ada juga sejumlah hal yang harus kita lakukan untuk menghindari kebakaran Kelas K. Salah satunya adalah melatih semua staf dapur tentang praktik kerja yang aman seperti membersihkan peralatan memasak secara teratur dan mengganti minyak dalam wajan dan penggorengan dan tidak pernah meninggalkan panci dan wajan tanpa pengawasan.

Sayangnya, hampir tidak mungkin untuk menghindari kebakaran Kelas K sepenuhnya – karena tidak ada cara untuk memisahkan sumber penyalaan dengan sumber bahan bakar. Namun, menggunakan prosedur dapur yang aman (sesuai SOP), pelatihan staf secara teratur, pemasangan berbagai peralatan keselamatan kebakaran dan rambu keselamatan kebakaran yang sesuai akan membuat lingkungan kita dan tamu serta karyawan di dalamnya jauh lebih aman.

Sudah taukan Cara Memadamkan Api Kebakaran Kelas K (Minyak Goreng & Lemak) di Dapur ?